La CocaLoca de Rovellón y butifarra esparracada la preparamos con su fina capa de pan horneada junto con la cebolla, la butifarra esparracada y los rovellons.

El níscalo o rovellón es un hongo comestible muy común en España que crece en pinares y bosques mixtos. Aflora en otoño y es muy apreciado en gastronomía. El nombre de la especie es Agaricus deliciosus que significa “delicioso”.

La recolección de esta seta se hace utilizando una navaja y cortando el tallo. También es necesario usar una cesta de mimbre o similar, porque no está permitido usar bolsas de plástico ya que las esporas no caerían y se podrían extinguir.

Este producto combinado con la butifarra esparracada, que consiste en su cocción sin la tripa envolvente, es un plato típico de España en general; y con base de coca fina de pan es su versión más catalana de coca de recapte tradicional.

Se ofrece en diferentes variaciones tanto de base de pan como de tamaños de cocas.

Tamaño: la CocaLoca pequeña son 2 raciones, la mediana son 6/7 raciones y la grande son 12/14 raciones. En el caso de quererse para picoteo, la CocaLoca pequeña son 4 raciones, la mediana son 12/14 raciones y la grande son 24/28 raciones.

Sólo disponible en temporada de otoño.

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