La CocaLoca Brasilera és coneguda com Pão de Queijo al Brasil.
Aquesta recepta té un origen incert però s'especula es va crear al s.XVIII en l'Estat de mines Gerais, el centre de producció de llet de Brasil. Obtenir farina de blat era difícil en segons quines zones, així que es van buscar alternatives per substituir aquesta farina, de manera que s'elabora a base de midó de iuca.
En realitat més que un 'pa' és una espècie de pa de pessic salat de consistència tendra. La base és a manera de coca d'un centímetre de gruix elaborada amb midó de iuca, llet, ous, formatge parmesà, oli i sal. Un cop feta la barreja es modela i s'enforna a foc lent.
S'ofereix en diferents mides de coques.
A continuació tria l'opció que t'interessi.
En realidad más que un ‘pan’ es una especie de bizcocho salado de consistencia tierna. En la década de 1950 estos pequeños panecillos de queso se hicieron populares. El origen de esta receta proviene de los esclavos africanos que llegaron a Brasil, que usaban la cáscara de la yuca para hacer como panecillos, a los que añadían leche y queso para elaborar los chipá.
Cualquier tipo de alergia consúltenos.